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30年独家秘方养生美食--神草鸡烹饪工艺
(一)鸡的烹制第一步选料,推荐优选土鸡,活鸡重量1500-2000克,尽可能的大小均匀。第二步,宰杀鸡要求从鸡后肚开口,用手将内脏掏出,保持鸡的完整性,切忌将鸡从胸部刨开。将鲜杀鸡内腔和外表洗净,将鸡爪去指甲,检查鸡爪上不得残留外皮。鸡屁股...
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